鱼干怎么做才好吃

要使鱼干变得美味可口，可以采取以下步骤：

1. 选择新鲜的鱼：挑选新鲜、优质的鱼类，比如鳕鱼、鲱鱼、鳗鱼等品种。确保鱼的品质良好。

2. 去鳞和清理：将鱼洗净后，去除鱼鳞和内脏，使鱼的表面光滑干净。

3. 切片：将鱼切成薄片，厚度约为2-3毫米。切片时要求刀具锋利，这样可以保持鱼片形状完整。

4. 腌制：将鱼片放入容器中，加入适量的盐和调味料，如糖、胡椒粉、蒜粉等。搅拌均匀后，封好容器，放入冰箱腌制2-3小时或过夜。

5. 风干：将腌制后的鱼片放在通风良好的地方，避免阳光直射，让鱼干自然风干。时间根据鱼片厚度和湿度而定，一般需要3-5天。期间要及时翻动鱼片，以均匀晾干。

6. 烤制：风干后的鱼片放入预热的烤箱中，温度控制在150度左右。烤制时间大约为30-40分钟，直到鱼片变脆，颜色呈金黄色为止。

7. 存储：将烤制好的鱼干放凉后，放入干燥、密封的容器中，以保持其口感和新鲜度。