苦瓜炒牛肉怎么做好吃

苦瓜炒牛肉是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：
- 250克苦瓜
- 200克牛肉
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量生姜
- 适量蒜瓣
- 适量淀粉
- 适量胡椒粉
- 适量食用油

步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用生姜和料酒腌制15分钟。
2. 苦瓜去皮，切成薄片或者条状。
3. 牛肉片用淀粉拌匀，加少许盐和胡椒粉腌制10分钟。
4. 热锅中倒入食用油，将牛肉片煎至两面金黄，捞出备用。
5. 留少许底油，加入蒜瓣和生姜炒香。
6. 加入苦瓜翻炒几下，加盐和生抽炒匀。
7. 将煎好的牛肉加入锅中，翻炒均匀。
8. 最后，加入少许水煮至肉熟烂和苦瓜变软糯即可。

温馨提示：可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料来增加风味。