怎么泡鸡爪好吃又简单

泡鸡爪的方法有很多种，下面给出一种简单又好吃的方法供参考：

材料：
- 鸡爪500克
- 生姜2片
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将鸡爪洗净，用刀划开，放入沸水中焯水，焯水时间约3-5分钟，将鸡爪中的杂质煮出，捞出后沥干水分备用。
2. 热锅冷油，将生姜片炒香，加入鸡爪煸炒均匀。
3. 加入料酒，炒匀去腥。
4. 加入生抽、老抽，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的热水，水量要将鸡爪完全淹没。加入适量的盐和白胡椒粉，煮开后转小火炖煮30分钟至鸡爪变软烂。
6. 关火，盖上锅盖焖10分钟，让鸡爪充分吸收汤汁。
7. 将鸡爪捞出，沥干汤汁。
8. 热锅加入适量的食用油，待油温升高后，将鸡爪放入油中炸至表面金黄脆皮。
9. 捞出鸡爪，沥干多余的油分即可。

温馨提示：可根据个人口味喜好加入蒜末、辣椒等调料增添风味。