怎么炒腊肉好吃又简单

炒腊肉可以简单又美味，以下是一种简单的方法：

材料：
- 腊肉，切成薄片或丝状
- 大葱，切成葱段
- 大蒜，切成蒜末
- 生姜，切成姜片
- 辣椒，切成碎末（可选）
- 酱油
- 料酒

步骤：
1. 先将腊肉切片或切丝备用。如果腊肉比较咸，可以先将腊肉放入温水中浸泡片刻，然后用清水冲洗一下再切片。
2. 锅中热油，放入腊肉翻炒至稍微有些焦香。
3. 加入姜片、蒜末和辣椒末（如果喜欢辣味）炒香。
4. 加入葱段继续翻炒。
5. 加入少许料酒提鲜，再倒入适量的酱油调味。注意腊肉本身已经咸了，所以可以少放一点盐。
6. 炒至腊肉熟透、色香味俱佳即可。

这是一种简单的方法，你也可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料进行改造。