羊肉馅饺子怎么做好吃

制作羊肉馅饺子需要以下材料：

- 馅料：羊肉250克、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、鸡精适量、香油适量；
- 皮料：面粉250克、水适量。

步骤如下：

1. 准备馅料：将羊肉切成小块，加入葱姜蒜末，料酒，盐，胡椒粉，生抽，鸡精搅拌均匀腌制20分钟。
2. 将面粉加入适量的水，搅拌成面团，并揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置15分钟。
3. 把面团切成小块，擀成薄皮，包入适量的羊肉馅料。
4. 将饺子放入开水中，煮沸后加入小碗水，再次煮沸后加入冷水，等饺子浮起后再煮3-5分钟。捞出即可。
5. 在饺子上撒上一些葱花或者香菜，可以提升口感和美观。
6. 配上自制的蘸酱，例如调和蒜泥、酱油、醋、少量花椒粉和香油，混合均匀后蘸着吃。

注意：由于羊肉含有一定的膻味，为了去膻，可以在腌制羊肉时，加入少量的生姜或者在饺子煮前，在开水里加一小块橙皮或者去膻草草带。这样可以去除膻味，让饺子更加美味。