烧茄子怎样做好吃

要做出好吃的烧茄子，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：茄子、葱、姜、大蒜、酱油、糖、醋、料酒、淀粉、盐、植物油。
2. 将茄子洗净后切成块或段，用盐腌制片刻，腌制出茄子的苦涩味。
3. 在一个锅中热油，将腌制过的茄子放入锅中煎炸至金黄色，炸时需翻面均匀炸熟。然后捞出茄子备用。
4. 锅中留少量底油，加入葱末、姜末、蒜末炒香。
5. 加入适量酱油、糖、醋、料酒翻炒均匀。
6. 将炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮几分钟，让茄子充分入味。
8. 将适量淀粉用水调成糊状，加入锅中，炖煮片刻，使汤汁变得粘稠。
9. 最后加入适量盐，根据个人口味调整调味品。
10. 出锅前撒上一些葱花点缀即可享用美味的烧茄子。

温馨提示：炸茄子时，可以先在锅中多放些油，以确保茄子能被煎炸均匀。另外，可以根据个人口味的喜好，添加一些其他调味料，如辣椒或五香粉，增加风味。