素胡辣汤的做法

素胡辣汤是一道以豆腐和辣椒为主要原料的传统中华料理。下面是素胡辣汤的一种做法：

材料：
- 150克豆腐
- 50克干辣椒
- 50克香菇
- 50克木耳
- 50克豌豆尖
- 50克鲜虾仁（可选）
- 2个鸡蛋
- 适量葱姜蒜
- 适量食盐、酱油、白胡椒粉

步骤：
1. 准备材料。将豆腐切成小块，香菇、木耳、豌豆尖洗净切片。将干辣椒用剪刀剪成小段，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
3. 加入豆腐、香菇、木耳、豌豆尖和干辣椒段翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，煮开后调入适量食盐、酱油和白胡椒粉，煮约10分钟。
5. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
6. 煮一会儿，素胡辣汤即可出锅，撒上葱花装饰。

温馨提示：
- 可根据个人口味调整辣椒的用量，增加或减少辣椒段的数量。
- 个人口味偏重可以加入一些香菜、蘑菇等蔬菜丰富汤的口感。