大肠怎么做才好吃

以下是一种传统的大肠做法，可以让其味道更美味：

材料：
- 大肠：500克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 红辣椒：适量
- 青蒜：适量
- 香菜：适量
- 酱油：适量

步骤：
1. 将大肠剁成3-4厘米长的小段，用姜片和料酒煮沸后焯水，煮约2-3分钟去腥，捞出沥干备用。
2. 锅中加入清水，放入焯水后的大肠，煮沸后转小火炖煮30分钟至大肠呈软烂口感。
3. 炖煮的同时，准备调味料。在碗中加入适量盐、白胡椒粉、蒜末、生抽、蚝油，混合搅拌均匀制成调味料备用。
4. 煮好的大肠捞出后，切成薄片。
5. 取锅，倒入适量油，放入红辣椒、蒜末炒香。
6. 加入切好的大肠，翻炒均匀。
7. 倒入调好的调味料，翻炒均匀，让大肠均匀沾满调味料。
8. 最后，加入青蒜、香菜、酱油，再翻炒片刻即可。

这样烹制出来的大肠口感软烂，香气四溢，味道鲜美。可以配米饭或者拌面食用，更加美味。