清汤羊肉怎么做好吃

清汤羊肉是一道家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：
- 羊肉：500克
- 姜块：5片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 香菜叶：适量

步骤：
1. 羊肉切块，用开水焯水，煮沸后迅速捞出备用。
2. 锅中倒入适量清水，加入姜块和大葱，烧开后加入焯水后的羊肉块。
3. 加入适量的料酒，然后转小火慢慢炖煮，炖煮时间大约为1-2小时，直到羊肉变得软烂。
4. 炖煮过程中，可以撇去浮沫，以保持清汤的质感。
5. 最后加入适量的盐，根据个人口味调整，再煮一会儿。可以根据个人喜好加入一些其他调味品，如胡椒粉等。
6. 汤煮好后，可以撒上一些香菜叶作为装饰，增添口感。

这样做出的清汤羊肉鲜香可口，羊肉肥瘦相间，汤汁清澈，非常美味。