糍粑鱼怎么做好吃

糍粑鱼是一道传统的经典菜品，以下是一个简单易行的糍粑鱼的做法：

材料：
1. 鱼肉：适量（可以选择鲤鱼、鲈鱼等适合煮食的鱼）
2. 糯米粉：适量
3. 大葱：适量
4. 姜片：适量
5. 蒜瓣：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 食用油：适量

步骤：
1. 鱼处理：将鱼洗净，切成块状备用。用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制鱼块，腌制20分钟。
2. 姜蒜葱处理：将姜葱和蒜切碎备用。
3. 煮糍粑：将糯米粉加水搅拌均匀，加入葱姜水继续搅拌，然后搅拌成糍粑糊。
4. 热锅加油：锅热后放入葱姜蒜煸炒2分钟，再将鱼块放入锅中。
5. 煮鱼：煮鱼时依次加入料酒、生抽、盐翻煮，以确保鱼块入味。
6. 加糍粑：煮鱼片切片后，用糍粑糊裹住鱼，入锅煮5分钟。
7. 出锅：鱼块煮熟后，撒上葱花即可出锅。

温馨提示：
1. 在煮鱼时，根据鱼块大小和口感而定煮的时间，确保鱼块熟透。
2. 在加入糍粑糊时，需要将糍粑糊均匀的裹住鱼块，以保证煮出的糍粑鱼口感更好。
3. 可以根据个人口味，加入适量的辣椒或花椒，增加辣味和香味。
4. 煮鱼时可以添加适量的清水，以保持鱼块的湿润。

希望以上的做法能够帮到你，祝你做出美味的糍粑鱼！