香菜怎么炒好吃

要让香菜炒得好吃，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：取新鲜的香菜，洗净并切碎备用。
2. 准备调料：可以使用蒜末、姜末、葱末等作为调料，根据个人口味添加适量生抽、盐和胡椒粉。
3. 加热锅：将锅倒入适量食用油，加热至六成热。
4. 炒香调料：放入蒜、姜、葱末煸炒出香味。
5. 加入香菜：将切碎的香菜放入锅中，翻炒均匀。
6. 调味炒熟：加入生抽、盐和胡椒粉，翻炒均匀至香菜变软。
7. 关火出锅：香菜变软即可关火取出，避免煮得太久导致失去香味。

可以根据个人口味的不同，添加适量的其他调料，如醋、豆瓣酱等，以增加香菜的口味。同时，炒香菜的时间要掌握好，不要过度煮炒，以保持香菜的鲜嫩口感。