蒸肉饼汤的做法

蒸肉饼汤是一道传统的中国菜肴，下面是制作蒸肉饼汤的简易做法：

所需材料：
1. 猪肉馅（约250克）
2. 豆腐皮（1张）
3. 鲜香菇（适量）
4. 葱姜蒜适量
5. 酱油（适量）
6. 盐（适量）
7. 胡椒粉（适量）
8. 鸡精（适量）
9. 料酒（适量）
10. 清汤（适量）
11. 水淀粉适量

步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入少许盐、鸡精、胡椒粉、料酒和葱姜末，搅拌均匀腌制15-20分钟。
2. 在蒸碗底部铺上一层豆腐皮。
3. 将腌制好的猪肉馅压在豆腐皮上，用勺子压平并整形。
4. 香菇切片备用。
5. 拿一颗鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开，将蛋白倒入肉饼上方，再放上香菇片。
6. 将蒸锅中的水烧开，将装有肉饼的蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟至熟透。
7. 取出蒸碗，将蒸好的肉饼切成块状，备用。
8. 另起一个锅，倒入清汤，加入酱油、盐、胡椒粉和葱姜末调味，烧开后加入预先调好的水淀粉勾芡。
9. 将蒸好的肉饼放入碗中，将勾好芡的汤倒入碗中覆盖，最后撒上葱花即可。

这样一道香喷喷的蒸肉饼汤就完成了。你可以根据个人口味添加一些其他的调料和配菜，来增加口感和味道。