花甲冬瓜汤的做法

花甲冬瓜汤是一道清爽美味的汤品，下面是制作的步骤：

材料：
- 150克花甲
- 500克冬瓜
- 几片姜
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量葱花
- 适量香菜叶

步骤：
1. 将花甲用清水浸泡30分钟，去沙身，沥干备用。
2. 冬瓜去皮，切成小块。
3. 热锅加入适量水，放入姜片煮开。
4. 把冬瓜块放入锅中，煮开后转小火继续煮10分钟左右，直到冬瓜变软。
5. 将花甲放入锅中，煮开后继续煮1-2分钟，直到花甲变色变熟。
6. 加入适量盐和胡椒粉调味。
7. 撒入适量葱花和香菜叶作为装饰。
8. 汤装到碗中，即可享用。

温馨提示：花甲煮的时间不宜过长，否则容易煮老。冬瓜也不要煮得太烂，保持一定的口感更美味。