牛肉丸子汤怎么做好吃

要做好吃的牛肉丸子汤，可以按照以下步骤进行：

材料：
- 牛肉：200克
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 香菜：适量

步骤：
1. 将牛肉剁成肉茸。可以使用刀背或者切碎机进行剁碎，也可以买现成的牛肉末。
2. 将姜切碎，葱切成细葱花。
3. 将牛肉茸放入碗中，加入姜末、葱花、鸡蛋、适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 慢慢加入淀粉调成肉馅，使其具有一定的粘性。
5. 将调好的牛肉馅搓成小丸子。
6. 烧水开锅，将丸子放入水中煮熟。丸子会浮起来时即可捞出备用。
7. 煮锅热油，加入适量的姜片进行煸炒。
8. 加入适量的热水，煮沸后放入适量的酱油和盐，调味即可。
9. 将煮好的丸子放入汤中，煮1-2分钟。
10. 出锅前撒上香菜末，即可享用。

温馨提示：
- 可根据个人口味在汤中添加蔬菜、豆腐等配料增加营养和口感。
- 丸子可以重新下油锅炸熟，增加口感和香味。