猪蹄排骨汤的做法

猪蹄排骨汤是一道营养丰富的汤品，下面是一种常见的做法：

所需材料：
- 猪蹄2只
- 排骨500克
- 姜片2片
- 葱段2段
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 清水适量

步骤：
1. 将猪蹄和排骨洗净，放入热水中焯水，煮沸后继续煮1-2分钟，捞出后用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。

2. 热锅加入少许油，放入姜片和葱段炒香。

3. 将猪蹄和排骨放入锅中，加入适量的水，水面稍高于肉料即可。

4. 加入2汤匙的料酒，煮沸后撇去浮沫。

5. 转小火，盖上锅盖慢炖2-3小时，期间需不断撇去浮沫。炖的过程中注意保持汤的浓稠度，可以根据个人口味适当增加或减少水的用量。

6. 最后，加入适量的盐和黑胡椒粉调味，根据个人喜好调整味道即可。

7. 关火后，将猪蹄排骨汤装入碗中，撒上葱花作为装饰。

猪蹄排骨汤熬制时间较长，需要耐心等待，但口感鲜美滋补，非常适合冬天食用。同时，猪蹄和排骨都富含胶原蛋白，对皮肤、关节等有益处。