牛大骨汤的做法

牛大骨汤的做法如下：

材料：
- 牛大骨 1kg
- 洋葱 1个，切块
- 胡萝卜 1根，切块
- 芹菜 2根，切段
- 姜块 2片
- 大蒜头 3瓣，切碎
- 香菜适量，切碎
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 水适量

步骤：
1. 将牛大骨放入大锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮30分钟，并撇去浮沫。
2. 将洋葱、胡萝卜、芹菜、姜块和大蒜头一起放入锅中，继续煮沸。
3. 转小火炖煮2-3个小时，直到骨头完全煮烂。
4. 使用勺子将浮油撇去。
5. 将汤倒入过滤器中过滤掉固体杂质，得到清澈的牛骨汤。
6. 加入适量的盐和黑胡椒粉，根据个人口味调整调味品。
7. 撒上适量的香菜作为装饰，即可享用。

温馨提示：
- 煮牛大骨汤时，可以根据个人口味加入其他蔬菜，如土豆、番茄等。
- 煮汤时可以加入适量的料酒来去腥增香。
- 煮汤时间越长，味道越鲜美，但也要注意火候，以免煮干。