溜肥肠怎么做好吃

要想做出好吃的溜肥肠，可以按照以下步骤进行：

1. 首先将肥肠清洗干净，去除杂质，切成适当大小的段。

2. 将切好的肥肠放入开水中焯水，去除肥肠表面的异味，焯水时可以添加一些姜片和料酒。

3. 沥干焯水后，将焯水后的肥肠放入锅中加热，用中小火煸炒至肥肠变色，出香味。

4. 加入适量料酒、生抽、糖、盐，翻炒均匀，让肥肠充分吸收调味料的味道。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，文火炖煮约30分钟，直到肥肠变得软烂。

6. 最后，大火收汁，让汤汁浓稠，翻炒均匀，让肥肠表面均匀上色。

7. 可以根据个人口味加入适量的蒜末、辣椒等调料，增加味道。

8. 最后出锅装盘，撒上葱花或香菜作为装饰。

这样煮出来的溜肥肠颜色鲜亮，外酥里嫩，口感丰富，味道鲜美。