肉末怎么炒好吃

肉末炒菜是一道常见的家常菜，下面是一种常用的做法：

材料：
- 250克猪肉末（也可以使用牛肉末或鸡肉末）
- 适量的葱姜蒜
- 适量的青椒或其他蔬菜（如胡萝卜、豆角等）
- 适量的调味料（如生抽、料酒、盐、糖、鸡精等）

步骤：
1. 将葱姜蒜切碎备用，青椒或其他蔬菜洗净切小块备用。

2. 热锅冷油，先将姜蒜炒香，然后加入肉末炒至变色。

3. 加入少许料酒煮熟肉末，然后加入蔬菜翻炒均匀。

4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精等调味料，根据个人口味调整。

5. 翻炒均匀后，炒熟即可出锅。

提示：
- 肉末最好选用瘦肉，口感更好，也更健康。
- 炒肉末不需要加水，因为肉末会出水，如果需要增加汁液可以适量加入少许清水或高汤。
- 炒肉末时火候要掌握好，炒过头会导致肉末变干，炒不熟则影响口感。
- 可根据个人喜好添加其他调料和辣椒增加口味。