大虾怎么炒好吃

要使大虾炒得好吃，可以采取以下步骤：

1. 准备工作：将新鲜的大虾剥壳去肠泥，保持虾尾的完整，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分备用。

2. 腌制：将大虾放入一个碗中，加入适量的盐、胡椒粉和生抽，轻轻搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其入味。

3. 热锅炒：在炒锅里加热适量的油，待油热后放入腌制好的大虾，用中小火煎炒至虾变色，熟透即可。注意不要煎得过久，以免虾肉变老。

4. 调味：将炒好的大虾盛出，炒锅内留少量底油，依次加入葱姜蒜末炒香，然后加入适量的料酒、酱油、糖和一些辣椒（如干辣椒、辣酱等）进行调味炒匀。

5. 炒虾：将炒好的大虾重新放入炒锅中，用中小火翻炒几下，让调味料均匀裹在虾身上，使其入味。

6. 勾芡：将一小碗水加入适量的淀粉，搅拌均匀后倒入炒锅中，边搅拌边加热，炒至汤汁变稠，包裹在虾身上即可。

7. 装盘：将炒好的大虾装盘，可以根据个人喜好添加一些葱花、香菜等进行点缀，增加美感。

以上就是炒大虾好吃的步骤，希望对你有帮助。