青蛙怎么炒好吃

炒青蛙可以采用以下步骤来让它更好吃：

1. 准备材料：新鲜的青蛙、姜、蒜、辣椒、葱、料酒等。
2. 处理青蛙：将青蛙切成块状，并去除内脏和皮肤。
3. 腌制青蛙：用盐、料酒和淀粉拌匀，腌制青蛙片约20分钟，使其入味。
4. 炒制青蛙：在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入腌制好的青蛙片快炒，直至变色熟透。
5. 调味：加入适量的盐、生抽、料酒等调味品，再加入适量的辣椒翻炒均匀。
6. 出锅：最后撒上葱花或者香菜点缀即可。

注意事项：
1. 最好使用新鲜的青蛙，保证口感和风味。
2. 青蛙皮肤黏腻，炒之前最好先用盐搓洗一遍，然后再处理。
3. 青蛙炒制的时间不要太长，以保持肉质的嫩滑。
4. 根据个人口味，可以适量增减辣椒的用量。