香菇炖鸡怎么做好吃

香菇炖鸡是一道传统的家常菜，下面是一种制作香菇炖鸡的简单方法：

材料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500克
- 干香菇 5-6朵
- 生姜 3-4片
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水 适量
- 葱花（可选） 适量

步骤：
1. 将干香菇用温水泡软，然后切成薄片备用。
2. 鸡腿肉或鸡胸肉洗净，切成块状备用。
3. 热锅加入适量的油，将姜片爆香。
4. 把切好的鸡块放入锅中，翻煎至表面金黄。
5. 加入一汤匙料酒，煮一会儿以去腥味。
6. 加入适量的水，水面要稍微盖过食材。
7. 加入切好的香菇片。
8. 加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整。
9. 加入适量的白胡椒粉。
10. 将火调至小火，盖上锅盖炖煮约30分钟，直到鸡肉熟透、香菇软烂。
11. 最后可以撒上一些葱花作为装饰。

香菇炖鸡的关键在于慢炖的过程，可以让鸡肉更加入味、香菇更加鲜美。如果想增加口感，还可以添加一些蔬菜如胡萝卜或土豆。根据自己的口味，还可以加入其他调料和香料以增添风味。