金线鱼怎么做好吃

金线鱼是一种常见的鱼类，它的肉质鲜美，适合烹饪多种不同的菜肴。下面是一种简单的做法，可以使得金线鱼更加美味：

材料：
- 金线鱼：1-2条
- 生姜：适量，切成片
- 大葱：适量，切成段
- 蒜：适量，切成薄片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 清水：适量
- 葱花：适量（装饰用）

步骤：
1. 将金线鱼去鳞、去内脏、洗净，用刀在两侧划几刀，使得调味更入味。
2. 在鱼身两侧均匀撒上料酒、盐和胡椒粉，腌制15分钟。
3. 热锅加油，将鱼煎至两面金黄色，盖上锅盖闷煮几分钟，确保鱼熟透。
4. 将鱼移至一边，划开空间，加入姜片和蒜片慢炒出香味。
5. 加入适量的生抽和清水，调成汁，再将鱼放入汤汁中煮熟。
6. 最后撒上葱花，即可出锅。

这道做法可以保持金线鱼的鲜嫩口感，加入姜蒜调料可以增加风味，简单易做，味道很好。你也可以根据个人口味调整调料的用量。