血肠怎么做好吃

要做好吃的血肠，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：新鲜的猪血、猪肠、猪肉、大葱、姜、大蒜、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、五香粉等。

2. 处理材料：将猪血洗净并切成小块，猪肠清洗干净并切成段，猪肉切成丁状，姜蒜切末，大葱切段。

3. 制作馅料：将切好的猪肉放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉和五香粉，搅拌均匀腌制10分钟，然后加入姜蒜末和大葱段搅拌均匀。

4. 填充馅料：将腌制好的猪肉馅料填入猪肠中，用手指压实，同时用棉线或牙签固定两端。

5. 煮煮熟：将装有馅料的猪肠放入开水中焯水2-3分钟，煮熟后捞出备用。

6. 烹调：热锅加入适量植物油，放入姜蒜末炒香，然后加入煮熟的猪肠翻炒均匀，最后加入切成小块的猪血和调味料（盐、生抽、料酒、白胡椒粉），继续翻炒均匀，使调料均匀吸收入猪血和猪肠中。

7. 出锅：炒熟后即可出锅，撒上适量葱花装饰。

以上是一种常见的血肠制作方法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。