怎么做茄子好吃

要做茄子好吃，可以尝试以下几种方法：

1. 烤茄子：将茄子切成斜片或长条，涂上橄榄油和适量的盐，放入预热的烤箱中，烤至茄子软糯且呈金黄色即可。

2. 炒茄子：将茄子切成块状，放入热锅中煎炒，直至变软。在炒制过程中，可以加入蒜末、姜片和辣椒等调料，提升味道。

3. 炖茄子：将茄子切成块状，与其他蔬菜（如土豆、胡萝卜、番茄等）一起炖煮，可以添加一些酱油、糖和鸡精调味，让茄子入味。

4. 红烧茄子：将茄子切成块状，用油煎至两面金黄，然后加入调料（如酱油、糖、盐、料酒等）翻炒均匀，再加入适量的水炖煮至茄子变软，最后收汁即可。

5. 凉拌茄子：将茄子剖成两半，用刀在茄子上切成花刀，蒸熟后将茄子肉刮成茄茸，加入蒜末、香菜、酱油、醋、糖和适量的辣椒油拌匀即可。

以上是几种常见的做茄子的方法，根据个人口味可以适当调整调料的用量。