炒猪皮怎么做好吃

炒猪皮是一道特色美食，下面是一种简单的做法：

材料：
- 猪皮300克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 辣椒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将猪皮放入锅中，加入足够的水，加入料酒煮沸，撇去浮沫。再刮去猪皮上的毛，冲洗干净。
2. 将猪皮切成适当大小的块状。
3. 将猪皮放入锅中，加入足够的水，加入料酒煮沸，撇去浮沫。再刮去猪皮上的毛，冲洗干净。
4. 将炖好的猪皮切成丝状。
5. 在锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆炒。
6. 加入猪皮丝炒匀。
7. 加入适量的酱油，调入盐和白胡椒粉，继续炒匀。
8. 最后加入适量的辣椒继续炒匀。
9. 出锅前可以加一些香葱或香菜提味。

这样炒出来的猪皮酥脆，香味扑鼻，非常美味。根据个人口味，也可以加入一些其他调料。