怎么做皮冻简单又好吃

要做简单又好吃的皮冻，可以按照以下步骤进行：

材料：
- 猪蹄膀：2个
- 大葱：1根
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香叶：适量
- 香菜：适量

步骤：
1. 将猪蹄膀清洗干净后，放入开水中焯水，焯水时加入姜片和料酒去腥。
2. 焯水后，捞出猪蹄膀，再次清洗干净。
3. 将清洗好的猪蹄膀放入锅中，加入足够的水，加入大葱、姜片、香叶、盐和胡椒粉，烧开后转小火炖煮3-4个小时，直到猪蹄膀的肉变得非常嫩。
4. 将煮好的猪蹄膀取出，剁成小块，放入容器中。
5. 将煮猪蹄膀的汤汁和固体物分离，将汤汁中的沉淀物去掉，再加入盐和胡椒粉调味。可以尝一下是否合适。
6. 将调好味的汤汁倒入装有猪蹄膀块的容器中，冷却放置入冰箱中。
7. 等到汤汁凝固后，切成块状即可。
8. 可以根据个人喜好，撒上一些切碎的香菜装饰即可。

这样，一道简单又好吃的皮冻就完成了。