炒米线怎么做好吃

炒米线是一道口感细腻、味道鲜美的传统中式美食。下面是一种简单的炒米线做法，可以根据个人口味加入不同的配料。

材料:
- 200克米线
- 适量油
- 适量鸡胸肉、虾仁、蔬菜等配料，可根据个人口味自由选择
- 适量葱姜蒜末
- 适量酱油
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量鸡精（可选）

步骤:
1. 将米线用温水浸泡至软化，大约需要10分钟。然后用热水冲洗几次，将米线上的浆水冲掉。
2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末炒香。
3. 加入配料，如鸡胸肉、虾仁等，煸炒至熟烂。
4. 加入适量料酒煸炒均匀。
5. 加入米线，加入适量盐、胡椒粉、酱油、生抽，翻炒均匀。
6. 适量加入水，盖上锅盖，用中小火煮熟，期间可以根据需要加水。
7. 煮至米线变软，汤汁被米线吸收即可。
8. 可根据个人口味加入适量鸡精进行调味。
9. 炒好的米线装盘，可以撒上一些葱花点缀。

炒米线的关键就是火候掌握好，既要让米线煮熟软化，又要保持其韧劲。此外，配料的种类可以自由搭配，根据个人口味和喜好添加。