羊肉干锅怎么做好吃

羊肉干锅是一道传统中餐菜肴，它的特点是麻辣味浓郁，香味扑鼻。下面是一种制作羊肉干锅的简单做法。

材料：
- 羊肉片500克
- 青椒2个，红椒1个
- 干辣椒适量
- 蒜瓣适量
- 姜块适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 葱适量
- 麻椒油适量

步骤：
1. 将羊肉片入水焯水，去除血水和异味，捞出备用。
2. 锅中倒入适量的油，油热后放入姜块和蒜瓣煸炒出香味。
3. 将焯水后的羊肉片放入锅中煸炒至变色。
4. 接着加入适量的豆瓣酱煸炒均匀。
5. 加入料酒和酱油翻炒均匀后，再加入适量的盐、糖、鸡精调味。
6. 倒入适量的水烧开后，转小火炖煮约30分钟，直至羊肉变得软烂。
7. 同时，将青椒、红椒切成块状备用。
8. 锅中倒入适量的油，油热后放入干辣椒翻炒出香味，再加入葱段煸炒。
9. 加入切好的青椒、红椒一同煸炒均匀。
10. 将炖煮好的羊肉和调料倒入炒好的青椒、红椒中，炒匀。
11. 最后加入适量的麻椒油炒匀，出锅盛装即可享用。

温馨提示：
- 可根据个人口味增加或减少辣椒和麻椒油的使用量。
- 羊肉炖煮的时间可以根据羊肉的韧性来调整，至少保证羊肉熟烂即可。
- 配料中的葱、姜、蒜可以根据个人口味爱好来使用。