清蒸螃蟹怎么做好吃

清蒸螃蟹是一道经典的海鲜菜肴，下面是一种简单的制作方法：

材料：
1. 新鲜活螃蟹 2只
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 蒸鱼豉油适量
6. 蒜末适量
7. 葱花适量
8. 香菜适量

步骤：
1. 将螃蟹洗净，用刷子清洗干净外壳的污垢。
2. 切开小腹，剪掉鱼肚内的油脂和腹膜。切成小块备用。
3. 准备一大碗水，加入适量的盐和料酒，用来煮姜片。水开后，放入姜片，再稍煮片刻。
4. 将螃蟹放入蒸盘中，蟹壳朝上。
5. 将蒸盘放入蒸锅中，盖上盖子，用大火蒸约10分钟，直到螃蟹肉变红。
6. 取出螃蟹，将蒸锅中的水倒掉。
7. 在螃蟹上撒上适量的盐，蒸鱼豉油，蒜末，葱花和香菜。
8. 将螃蟹放回蒸锅中，再次用大火蒸2-3分钟。
9. 取出螃蟹装盘，撒上香菜和葱花。
10. 热腾腾的清蒸螃蟹就做好了，可以即刻享用。

温馨提示：螃蟹蒸的时间不要太长，否则容易使肉质过熟。调料的使用可以根据个人口味进行调整。