牛筋烧什么好吃

牛筋是一种比较坚韧的肉类，需要经过烹煮或炖煮来软化。以下是一些常见的牛筋美食：

1. 红烧牛筋：将牛筋切片或切块，用煮开水焯水后捞出备用；醋、老抽、生抽、糖、料酒和姜片混合成调料汁备用；炒锅中加入适量油，放入牛筋煸炒片刻，然后倒入调料汁，炖煮至牛筋软烂入味，最后加入盐调味即可。

2. 麻辣牛筋：将牛筋切片或切块，用水焯水后备用；在炒锅中加入适量油，放入姜蒜煸炒，加入豆瓣酱和辣椒粉炒香，然后加入适量水和调料（酱油、糖、盐、花椒粉等），加入牛筋炖煮至软烂入味，最后加入花椒粉和香菜即可。

3. 香辣牛筋炖粉条：将牛筋切片或切块，用水焯水后备用；炒锅中加入适量油，放入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味，加入水以及调料（酱油、糖、盐、料酒等），加入牛筋和粉条，炖煮至牛筋和粉条都熟软入味，最后加入葱花和辣椒粉即可。

除了以上几种做法，牛筋还可以做成牛筋卷、牛筋面、牛筋炒粉等美食。根据个人喜好，还可以根据口味添加各种调料和配料。