辣子鸡丁怎么做好吃

要做出好吃的辣子鸡丁，首先需要准备以下材料：
1. 鸡胸肉，切成丁状
2. 干辣椒，切成小段
3. 葱姜蒜，切末
4. 料酒
5. 生抽
6. 盐
7. 糖
8. 鸡精
9. 花椒粒
10. 食用油

接下来，按照以下步骤制作辣子鸡丁：
1. 将鸡胸肉丁均匀地用适量的盐和料酒腌制约10分钟。
2. 在锅中倒入适量的油，加热至7成热后，将腌制好的鸡丁放入炒至变白。
3. 另起锅，加入适量的食用油，将干辣椒和花椒粒放入锅中炒香。
4. 加入葱姜蒜末炒出香味后，加入一勺生抽，适量的盐和糖调味。
5. 将炒好的鸡丁倒入锅中继续翻炒，使鸡丁均匀地裹上调料。
6. 最后加入适量的鸡精进行调味，炒匀即可。

这样制作的辣子鸡丁口感鲜嫩，味道香辣可口。如果喜欢更辣的口味，可以根据个人口味增加辣椒的数量。另外，炒鸡丁的火候要掌握好，避免过火导致鸡肉变老。