银耳怎么做好吃又营养

要做好吃又营养的银耳，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：银耳、红枣、莲子、百合、冰糖等。
2. 银耳泡发：将银耳用清水浸泡30分钟左右，待其变软后用手撕成小片。
3. 准备其他配料：将红枣洗净，去核；莲子泡发，将尾部去掉；百合泡发，去掉心部纤维质。
4. 炖煮：将银耳、红枣、莲子和百合放入炖盅中，加入适量的清水，再加入适量的冰糖。
5. 炖煮时间：将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮1-2小时，直至银耳熟软、汤汁浓稠。
6. 调味：可以根据个人口味添加适量的蜂蜜或椰子糖，增加甜度和风味。
7. 冷却：待炖好的银耳稍微冷却后，即可食用。可以加入适量的蜂蜜和水果，增加口感和营养。

注意事项：
- 在炖煮时，要注意火候掌握，要保持适量的水分，避免炖煮时间过长导致银耳过糊或煮烂。
- 在选择材料时，可以根据个人喜好搭配其他食材，如枸杞、桂圆等，增加口感和营养价值。
- 银耳可以根据个人口感调整用量，如果喜欢细腻口感，可以使用较多的银耳；如果喜欢清爽口感，可以适量减少银耳用量。
- 银耳具有润肺养肺、美容养颜的功效，但食用时要注意适量，避免过量导致脾胃不适。