怎么做猪皮冻简单好吃

猪皮冻是一道非常经典的传统美食，下面是制作猪皮冻的简单步骤：

材料：
- 猪皮：500克
- 水：适量
- 姜片：3块
- 料酒：适量
- 香叶：2片
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 米醋：适量

步骤：
1. 将猪皮冻的材料准备好：猪皮切成小块，用开水焯水去除血水，然后用清水冲洗干净。
2. 将焯水后的猪皮放入炖盅中，加入适量清水，水量要稍微多一些，以免炖煮时猪皮冻太硬。
3. 加入姜片、料酒和香叶，然后盖上盖子，大火煮沸后改用小火慢慢炖煮至猪皮变得软烂。（大约炖煮1个小时）
4. 将炖煮好的猪皮捞出，剁碎成细小的颗粒状。
5. 将猪皮颗粒倒入一个容器中，加入剩余的水，再加入盐、鸡精和黑胡椒粉调味，搅拌均匀。
6. 将调好味的猪皮冻液倒入模具中，用勺子轻轻拍打，除去气泡。
7. 将模具放入冰箱冷藏，冷藏至凝固。
8. 凝固后，将猪皮冻倒扣在盘子上，撒上葱花和香菜末做装饰。
9. 最后，淋上适量的米醋即可食用。

温馨提示：猪皮冻吃起来较为凉爽，可以搭配蒜泥、辣椒油等佐料一起食用，味道更加美味。