腊肉炒竹笋怎么做好吃

下面是一种简单的做法：

材料：
- 200克腊肉
- 300克鲜竹笋
- 适量食用油
- 适量生姜和大蒜，切末
- 适量盐，鸡精，生抽，料酒

步骤：
1. 鲜竹笋切成片状，将切好的竹笋用开水焯水，去除苦味。
2. 腊肉切成薄片，放进沸水中焯水，以去除腥味。
3. 取一平底锅，加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末，炒香。
4. 将焯好水的竹笋片加入锅中，炒匀。
5. 加入腊肉片炒匀，加入适量的料酒提味。
6. 倒入少量水，盖上锅盖，焖煮5分钟，使竹笋更加熟软。
7. 撒入适量的盐和鸡精，根据个人口味调味。
8. 最后，加入适量生抽，翻炒均匀。
9. 煮至汁水收干即可。

温馨提示：
- 在焯水腊肉和竹笋的过程中可以去除一些腥味和苦味，使得最后炒出来的菜肴更加鲜美。
- 根据个人口味可以适量添加一些其他的调料，如辣椒粉等。

希望你会喜欢这道腊肉炒竹笋！