芋头杆怎么做好吃

芋头杆可以通过以下步骤做出美味可口的口感：

1. 准备材料：新鲜的芋头，盐和食用油。

2. 清洗芋头：将芋头洗净后削去外皮。

3. 切片：将芋头切成约0.5厘米的厚度，再将每片切成约7-8厘米的长度。

4. 漂白：将芋头切片放入盐水中煮沸，煮1-2分钟，然后捞出用冷水洗净。

5. 炸制：将炉子加热至中火，热锅后加入适量的食用油，待油温升高后将芋头片放入炸至金黄色。

6. 炖煮：锅里留少许底油，放入芋头片煸炒片刻，加入少量盐，然后加入适量的水，盖上锅盖炖煮10-15分钟，直到芋头变得软糯。

7. 调味：根据个人口味，可以加入一些调味料，如鸡精、酱油、蚝油等，搅拌均匀。

8. 上桌享用：将炖煮好的芋头杆装盘，可以作为开胃菜或主食搭配其他菜肴食用。

记得炸制时要小心火候，控制好时间，以免芋头杆炸得过干或过软。同时，根据个人口味可以增减炖煮的时间来达到自己喜欢的口感。