红鱼干怎么做好吃

要制作出好吃的红鱼干，以下是一种简单的做法：

材料：
- 新鲜的红鱼
- 盐
- 糖
- 生姜
- 料酒
- 食用油

步骤：
1. 先将红鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，然后将鱼身切成适当的块状，飞水烫一下以去腥。
2. 取一个容器，放入适量的盐、糖、生姜片、料酒和食用油调制成腌料。
3. 将烫好水的红鱼块放入腌料中，尽量保证鱼块均匀沾满腌料，腌制时间至少半小时，这样红鱼块会更加入味。
4. 取出腌制好的红鱼块，将其放入烤箱中，以中高温(180度左右)烘烤，每边烘烤10-15分钟，直到鱼块表面呈金黄色，鱼干变硬。
5. 烤好的红鱼干取出，晾凉后装入密封袋中保存即可。

通过以上步骤，你可以制作出美味的红鱼干，口感酥脆，香味浓郁。