元宝虾怎么做才好吃

元宝虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一种简单而美味的做法：

材料:
- 虾：500克
- 全蛋：2个
- 生粉：适量
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量

步骤:
1. 虾去壳，剪掉虾须和虾尾，用刀剖开虾背部，去掉虾线。
2. 虾肉剁成茸，放入碗中。
3. 加入一个全蛋、适量生粉（约两汤匙）以及适量盐、胡椒粉和鸡精，拌匀。
4. 另起一个碗，打入另一个鸡蛋并搅拌均匀。
5. 将虾茸揉成圆球状，轻轻在手心中滚动成圆形，然后蘸上蛋液。
6. 将蘸有蛋液的虾茸均匀沾上淀粉。
7. 开火烧油至7成热，放入沾有淀粉的虾茸，小火慢煎至金黄色并煎熟。
8. 捞出虾茸，沥去油分，并摆在盘子里。
9. 准备蘸料，可以根据自己的口味做调配。
10. 热蘸料的方法：加热适量油，加入葱姜蒜爆炒，然后加入适量生抽、陈醋、糖和盐，翻炒均匀，待糖溶化后熄火。
11. 将热蘸料淋在虾茸上，即可食用。

温馨提示：
- 蘸料可以根据个人口味的喜好进行加工。
- 虾茸要用力搅打至有粘性，这样形成的球才会比较紧实。
- 煎时用小火慢煎，使得虾茸完全熟透。

尽情享受元宝虾的美味吧！