鹌鹑怎么做好吃

鹌鹑是一种独特的禽类肉食，可以用多种方法制作，以下是一种简单的鹌鹑做法：

材料：
- 4只鹌鹑
- 2勺生抽酱油
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 1勺糖
- 2勺葱姜蒜末
- 适量食用油

步骤：
1. 将鹌鹑洗净，去毛和内脏，沥干水分。
2. 在鹌鹑表面划几刀，提高入味度。
3. 在一个容器中，加入生抽酱油、料酒、蚝油和糖，搅拌均匀。
4. 将鹌鹑放入容器中，将调料均匀地涂抹在鹌鹑表面，腌制20分钟。
5. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至7成热。
6. 将腌制好的鹌鹑放入锅中，煎至两面金黄。
7. 装入蒸锅中，上锅蒸15分钟。
8. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜末炒香。
9. 取出蒸熟的鹌鹑，切块，放入锅中翻炒均匀。
10. 出锅前可根据个人口味调整盐的用量即可。

这样做出的鹌鹑肉鲜嫩多汁，香味浓郁，口感极佳。可以搭配米饭或者炒面一起享用。