红烧羊肉怎么做好吃

要制作一道口感烂熟，味道香浓的红烧羊肉，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：500克羊肉，适量葱姜蒜，适量料酒，适量清水，适量食用油，适量盐，适量老抽，适量生抽，适量糖，适量鸡精。

2. 将羊肉切成块，放入沸水中焯水，用开水烫煮肉块，除去血水和异味。

3. 锅中热油，下葱姜蒜爆香，加入羊肉块煸炒至肉块变色。

4. 加入适量料酒，炒匀后加入适量清水，水要淹没羊肉块，煮开后撇去浮沫。

5. 加入适量盐，老抽，生抽，糖，调匀后，转小火炖煮约1.5-2小时，直到羊肉变得酥烂。

6. 接着，增加火候，收汁，使汤汁浓稠。

7. 最后，加入适量的鸡精调味即可。

红烧羊肉的关键在于慢炖和调味，这样可以使得羊肉更加入味，口感更加鲜嫩。另外，可根据个人口味调整调料的使用量，喜欢重口味的可多加一些老抽和糖。