清炒苦瓜怎么做好吃

清炒苦瓜是一道非常健康的菜品，下面是制作清炒苦瓜的步骤：

材料：
- 苦瓜：1根
- 大蒜：2瓣
- 姜：适量
- 辣椒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 准备材料，苦瓜切成薄片，大蒜、姜和辣椒切碎备用。
2. 将切好的苦瓜片放入滚水中焯水1-2分钟，然后捞出放入冰水中浸泡片刻，使其变脆。
3. 锅中倒入适量油，加热后放入大蒜、姜和辣椒炒香。
4. 添加焯水的苦瓜片，炒匀。
5. 加入适量酱油、盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花翻炒均匀即可。

温馨提示：
- 若苦瓜不喜欢太苦的口感，可以先撒上盐搓揉片刻，再用水冲洗去除苦味。
- 糖的加入可以中和苦瓜的苦味，使口感更加可口。
- 香葱可以提升清炒苦瓜的味道和颜色，增加食欲。