江团鱼怎么做好吃

要做好吃的江团鱼，可以参考以下步骤：

1. 选择新鲜的江团鱼，最好是刚捕捞的新鲜鱼。注意看鱼皮是否有光泽，鱼身是否饱满。

2. 清洗鱼身，将鱼鳞去除干净，洗净内脏和杂质。剁去鱼头和鱼尾，然后将鱼身剁成鱼蓉。

3. 在鱼蓉中加入适量的盐、味精和生抽，搅拌均匀后加入适量的淀粉，搅拌至鱼蓉粘稠。

4. 将鱼蓉制作成鱼丸的形状，可以用手搓成小圆球，或者压成扁圆形。

5. 准备一个煮鱼汤的锅，加入足够的水，放入适量的姜片和葱段，煮沸后将鱼丸放入锅中。

6. 煮至鱼丸浮出水面后继续煮1-2分钟，直至鱼丸熟透。

7. 装盘时，可以撒上一些切碎的葱花和香菜叶作为装饰。

8. 另外可以准备一碗蘸料，可以根据个人口味加入醋、辣椒酱、蒜蓉、生抽等调味品，搅拌均匀后用来蘸食。

注意事项：
- 煮鱼丸的水要保持沸腾状态，用以保持鱼丸的形状和口感。
- 鱼丸煮熟后可以尝一尝，如果出现腥味，可以在煮的过程中加入一些料酒去腥。