鸡蛋豆腐怎么做好吃

鸡蛋豆腐是一道简单又美味的家常菜。下面给出一个简单的做法供参考：

所需材料：
- 1块嫩豆腐
- 2个鸡蛋
- 青葱适量
- 姜末适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 香油适量

步骤：
1. 将嫩豆腐切成块，焯水或微波炉加热一下，以去除豆腥味。
2. 锅中倒入适量的油，烧热后加入姜末和葱花炒香。
3. 打入鸡蛋，快速搅拌均匀，炒熟成蛋花。
4. 加入豆腐块，用铲子轻轻翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和生抽调味，炒匀。
6. 最后加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮5-8分钟，让豆腐吸收汤汁。
7. 煮好后，滴入几滴香油，搅拌均匀，即可食用。

这道鸡蛋豆腐色香味俱佳，口感嫩滑，既适合作为一道素菜，也可以搭配米饭或面条食用。