炒木耳需要焯水吗

通常情况下，炒木耳需要先焯水。焯水的目的是去除木耳表面的污垢和杂质，还可以使木耳变软和更容易煮熟。具体操作方法是将木耳先用温水泡上一段时间，然后放入沸水中煮2-3分钟，这样木耳就会变软，可以直接使用了。但是如果是已经经过处理的预先煮熟的木耳，可以不需要焯水，直接进行下一步的烹饪。