酱牛肉怎样做好吃

要做好吃的酱牛肉，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：牛肉薄片、葱姜蒜、红辣椒、酱油、料酒、糖、鸡精、盐、淀粉、香油。
2. 将葱姜蒜切成末，红辣椒切成细末备用。
3. 将牛肉薄片用少量的料酒和盐腌制片刻，以提升口感。
4. 热锅加入适量的油，油热后将葱姜蒜末和红辣椒末爆香。
5. 将腌制好的牛肉放入锅中快速翻炒至变色，尽量避免过度煮熟。
6. 加入适量的酱油，糖，鸡精，翻炒均匀，使牛肉均匀上色。
7. 用适量的开水调制成淀粉水，慢慢加入锅中炒匀，使酱汁浓稠沾裹在牛肉上。
8. 最后加入少量的香油调味，翻炒均匀后即可出锅。

这样做出的酱牛肉鲜嫩多汁，口感醇香，既可以当主菜搭配米饭食用，也可以做成面食的馅料。