世界上最辣的辣椒是什么辣椒

目前被认为是世界上最辣的辣椒是卡罗琳娜胡椒，也被称为“疼痛之锤”(The Carolina Reaper)。它由辣椒育种者培育出来，于2013年正式获得吉尼斯世界纪录认证为最辣的辣椒。其辣度平均为1.6万万个史可维尔热度（Scoville Heat Units, SHU），但最高可达到2.2万万SHU。相比之下，辣椒素浓度为5000SHU左右，普通的辣椒约为1000~5000SHU。卡罗琳娜胡椒的激烈辣味令大部分人难以忍受。然而，辣椒品种的辣度也会有所变化，因此这一说法有可能随着时间的推移而改变。