红烧羊肉怎样做

红烧羊肉是一道传统的中式菜肴，下面是一种简单的做法：

材料：
- 500克羊肉（可以是羊腿肉或者羊肩胛肉）
- 3片姜
- 2颗蒜瓣
- 1个小洋葱
- 2根香葱
- 2汤匙料酒
- 2汤匙酱油
- 1汤匙老抽（或者生抽）
- 1汤匙红糖
- 1汤匙花椒粒
- 适量清水
- 适量食用油
- 盐适量

步骤：
1. 将羊肉切成适当大小的块状备用，用清水泡洗一下以去除血水。

2. 姜和蒜瓣剁碎备用，洋葱切块，香葱切段备用。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜炒香。

4. 加入羊肉块煸炒至外表变色。

5. 倒入料酒，翻炒一会儿，将羊肉炒均匀。

6. 加入酱油、老抽、红糖，翻炒均匀，使羊肉上色。

7. 加入适量的清水，水量到刚刚没过羊肉块即可。

8. 加入花椒粒和盐，煮沸后转小火慢炖，炖煮1-2小时，直到羊肉变得香软入味。

9. 最后，加入洋葱块和香葱段，继续慢炖10分钟。

10. 捞出羊肉，放在盘中，将汤汁倒在羊肉上即可。

红烧羊肉可以搭配米饭或者面食享用，口感醇香，肉质鲜嫩。