小白鲢鱼怎么做好吃

小白鲢鱼是一种鱼类，口感鲜美，肉质细嫩，可以用来煎、炸、烤、蒸等多种方式进行烹饪。下面是一种简单的做法，让小白鲢鱼更好吃：

材料：
- 小白鲢鱼
- 盐
- 料酒
- 姜蒜
- 生抽
- 白胡椒粉
- 酱油
- 蚝油
- 糖
- 淀粉
- 植物油

步骤：
1. 将小白鲢鱼洗净，用刀切几刀在鱼身两侧，以便入味。
2. 在鱼身两侧和鱼腹刷上少许盐和料酒，放入冰箱腌制15分钟。
3. 姜蒜切末备用。
4. 将腌制好的鱼均匀地撒上少许盐、白胡椒粉，再撒上一层淀粉，使鱼皮更脆。
5. 锅中加入适量的植物油，烧热后将鱼放入锅中煎炸，煎至两面金黄，捞出沥油备用。
6. 清洁锅底，留少许底油，加入姜蒜末炒香。
7. 加入一些生抽、酱油、蚝油、糖和适量清水，煮开。
8. 将煎好的鱼放入锅中，翻煮几分钟，使鱼均匀入味。
9. 最后加入适量的水淀粉勾芡，即可起锅。

这样烹制出的小白鲢鱼鱼肉鲜嫩，香气四溢，口感细腻。根据个人口味，还可以加入葱花、红椒等调料进行搭配。