炒大头菜的做法

炒大头菜是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：
1颗大头菜
适量油
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量蒜蓉

步骤：
1. 将大头菜切成片状或丝状备用。
2. 热锅加油，待油热后加入蒜蓉炒香。
3. 加入大头菜翻炒，炒至大头菜变软后加入适量盐，生抽和料酒调味。
4. 继续翻炒均匀，炒至大头菜断生即可出锅。

在炒大头菜的过程中，可以根据个人口味加入其他配料，比如蘑菇、萝卜丝等，增加口感与味道。此外，还可以根据个人喜好调整调料的用量，让炒出的大头菜更加美味可口。