炸小河虾的家常做法

炸小河虾是一道简单易做的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料:
- 小河虾500克
- 生姜片适量
- 大蒜瓣适量
- 干辣椒适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 食用油适量

步骤:
1. 将小河虾洗净备用，去除虾须和虾壳上的杂质。
2. 在一个大碗中，加入适量的盐和料酒，腌制小河虾大约15分钟，这样可以去腥味并提鲜。
3. 锅中烧热油，将腌制好的小河虾沥干水分，均匀撒上一层淀粉，将虾全部放入锅中炸至金黄色。
4. 另起一锅炒锅，倒入适量的食用油，加入姜片、大蒜瓣和干辣椒炒香。
5. 将炸好的小河虾倒入炒锅中，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐调味，继续翻炒几分钟，使调味料均匀地附着在虾身上。
7. 关火，出锅装盘即可。

这道炸小河虾鲜香脆爽，适合做家常小菜或作为主菜搭配米饭食用。可以根据个人口味的喜好，加入自己喜欢的调味料进行调整。