高笋炒肉的做法

高笋炒肉是一道常见的川菜，口感爽脆，味道鲜美，下面是高笋炒肉的做法：

所需材料：
1. 瘦猪肉片 250克
2. 高笋 200克
3. 蒜末 2颗
4. 姜末 1小块
5. 青红椒适量
6. 料酒 1勺
7. 生抽 2勺
8. 盐 适量
9. 白胡椒粉 适量
10. 生粉 适量
11. 葱花 适量
12. 鸡精 适量
13. 植物油 适量

步骤：
1. 将猪肉切成片状，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制片刻。
2. 高笋切成片，葱、姜、蒜切末，青红椒切丝备用。
3. 锅中热油，放入蒜末、姜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
5. 加入高笋片和青红椒丝继续翻炒。
6. 加入料酒，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖煮约2分钟，让高笋煮熟。
8. 加入适量的盐和白胡椒粉调味。
9. 用生粉调成的水稍微勾芡，将之均匀倒入锅中翻炒均匀。
10. 最后撒上葱花和鸡精调味即可。

这样一道美味的高笋炒肉就完成了，可以搭配米饭一起享用。